Vino bianco liquoroso ottenuto dall’appassimento di uve Albana, vitigno tipico della Romagna, nato tra le colline di Dozza e Bertinoro. Dopo un’attenta selezione in campagna, le uve vengono lasciate surmaturare sulla pianta fino a quando le condizioni meteo lo consentono, tendenzialmente fino a metà o fine ottobre, dopodiché vengono raccolte e lasciate appassire in apposite cassette. Dopo un paio di mesi si procede con la pigiatura,pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene per 6 mesi in tonneaux di rovere francese ed un anno in botte di acciaio. Otteniamo così un vino liquoroso dolce con sentori di vaniglia e frutta matura, ottimo da fine pasto e da meditazione.
Vitigno: Albana appassita
Colore: giallo dorato intenso
Profumo: frutta estiva e frutta secca, vaniglia
Sapore: caldo e persistente
Abbinamenti: biscotti secchi, dolci e confetture
Temperatura di servizio: 14°C
Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese
