Vino rosso IGP ottenuto al 100% da uve Barbera. La raccolta avviene all’inizio di ottobre con selezione manuale dei grappoli. La vinificazione avviene con presenza di bucce per la quasi totalità della fermentazione, che si svolge a temperatura controllata. Le basse rese,il particolare terroir ed un affinamento di 12 mesi in tonneaux di rovere francese conferiscono a questo Barbera caratteristiche uniche di vaniglia, spezie e caramello ed una tannicità importante ma molto morbida ed equilibrata.
Vitigno: Barbera
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: vaniglia , spezie e frutti rossi
Sapore: delicato, intenso e molto persistente
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16°C
Affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese
